A glutamina tem sido recentemente o foco de grande interesse científico. Um crescente corpo de evidências sugere que durante determinados períodos de estresse, o corpo pode exigir mais glutamina do que ele pode produzir. Sob estas circunstâncias Glutamina pode ser considerada como um aminoácido essencial condicional. A glutamina está envolvida na manutenção de um saldo positivo de nitrogênio (um estado anabólico) e também ajuda as células de crescimento rápido (linfócitos do sistema imunológico e enterócitos células intestinais). Além disso, a glutamina é um regulador do equilíbrio ácido-base e de um transportador de azoto.